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밑간
美食と料理
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下味
調理の初期段階で味を整えることで、完成時の味の深みが決まります。
この単語についてもっと詳しく知る
調理を始める前に、あらかじめ食材につけておく味のことです。塩や醤油などで素材の旨味を引き出し、芯まで味を浸透させます。
고기에 소금으로 밑간을 하세요
肉に塩で下味をつけてください
밑간이 잘 되어야 맛이 깊어집니다
下味がしっかりついていると味が深まります
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