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Brasare
Dies ist eine Kochtechnik, bei der das Gargut zuerst scharf angebraten und dann in wenig Fluessigkeit langsam gegart wird. Es macht besonders festes Fleisch sehr zart.
Beispiele im Kontext
Dobbiamo brasare la carne lentamente.
Wir muessen das Fleisch langsam schmoren.
Brasare le verdure con il brodo.
Das Gemuese mit der Bruehe schmoren.
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