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밑간
Si riferisce all'azione di insaporire la carne o il pesce prima di iniziare il processo di cottura vero e proprio. Serve a far penetrare i sapori all'interno delle fibre.
Esempi nel contesto
고기에 소금으로 밑간을 하세요
Condisci preventivamente la carne con il sale
밑간이 잘 되어야 맛이 깊어집니다
Il sapore diventa profondo solo se il condimento preventivo è fatto bene
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