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出汁
É um caldo rico em umami extraído de ingredientes como algas kombu ou flocos de peixe bonito. É o que confere o sabor característico e profundo à comida japonesa.
Exemplos em contexto
昆布とかつお節で出汁を取る
Preparar o caldo dashi com kombu e flocos de peixe bonito.
この味噌汁は出汁が効いている
Esta sopa de missô está com o sabor do dashi bem acentuado.
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