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숙성
美食與烹飪
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熟成
熟成係現代高級西餐同埋傳統發酵食品入面好重要嘅工序。
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熟成係指透過一段時間嘅放置，等食物入面嘅酵素分解，從而提升味道同肉質。常見於牛扒、芝士或者泡菜。
고기를 2주 동안 숙성시켰어요
塊肉已經熟成了兩個星期。
숙성된 김치는 맛이 더 진해요
熟成咗嘅泡菜味道更加濃郁。
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