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Brasare
少量の水分を加え、蓋をして弱火でゆっくりと煮込む調理方法を指します。肉を柔らかく仕上げ、旨味を凝縮させるのに適しています。
文脈における例
Dobbiamo brasare la carne lentamente.
肉をゆっくりと蒸し煮にする必要があります。
Brasare le verdure con il brodo.
野菜をスープで蒸し煮にします。
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