Saiba mais sobre esta palavra
L'affinage
É o processo de envelhecimento controlado onde o produto desenvolve suas qualidades organolépticas finais. No caso dos queijos, envolve o controle de umidade e temperatura para atingir a textura e sabor ideais.
Exemplos em contexto
Ce Comté a bénéficié de vingt-quatre mois d'affinage.
Este Comté beneficiou de vinte e quatro meses de maturação.
L'affinage donne au fromage son caractère et sa force.
A maturação dá ao queijo o seu caráter e a sua força.
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