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L'affinage
Dieser Begriff beschreibt den Prozess, bei dem Lebensmittel über einen gewissen Zeitraum gelagert werden, um Textur und Aroma zu verfeinern. Bei Käse findet dies oft in speziellen Kellern statt.
Beispiele im Kontext
Ce Comté a bénéficié de vingt-quatre mois d'affinage.
Dieser Comté hat von einer vierundzwanzigmonatigen Reifung profitiert.
L'affinage donne au fromage son caractère et sa force.
Die Reifung verleiht dem Käse seinen Charakter und seine Stärke.
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