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Le levain
Ein Teig, der durch natürliche Milchsäurebakterien und Hefen vergärt wird und als Triebmittel dient. Er macht das Brot bekömmlicher und sorgt für eine längere Haltbarkeit.
Beispiele im Kontext
Le pain au levain se conserve plus longtemps que les autres.
Sauerteigbrot ist länger haltbar als andere Brotsorten.
Le boulanger nourrit son levain chaque matin avec de la farine.
Der Bäcker füttert seinen Sauerteig jeden Morgen mit Mehl.
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