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旨味
Es bezeichnet einen herzhaft-pikanten Geschmack, der oft mit Aminosäuren wie Glutamat in Verbindung gebracht wird. Umami kommt natürlich in Lebensmitteln wie Tomaten, Pilzen oder Fleisch vor.
Beispiele im Kontext
トマトには旨味が凝縮されている
In Tomaten ist Umami konzentriert enthalten.
肉の旨味を引き出す調理法
Eine Kochmethode, die den Umami-Geschmack des Fleisches hervorhebt.
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