Ingrediente secreto De temporada Menú Kaiseki-ryori Caldo dashi Alimento fermentado Preparación previa Condimento de acompañamiento Rico y denso Textura en boca Sabor/Aroma Sashimi Umami Turismo gastronómico callejero Maduración/Envejecimiento Exquisitez Tempura Estofado/Guiso Plato de transición Banquete/Festín
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熟成
Es el tiempo que se deja reposar un producto para que sus enzimas actúen, suavizando la textura o intensificando el perfil de sabor. Se aplica frecuentemente a la carne de res y al sake de alta gama.
Ejemplos en contexto
熟成肉のステーキを注文した
Pedí un bistec de carne madurada
この日本酒は三年熟成されている
Este sake ha sido envejecido durante tres años
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