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出汁
昆布、かつお節、煮干しなどを煮出して抽出した、うま味成分たっぷりのスープのことです。和食のベースとなり、味噌汁、煮物、うどんなどの味の決め手となります。
文脈における例
昆布とかつお節で出汁を取る
昆布とかつお節で出汁を取る
この味噌汁は出汁が効いている
この味噌汁は出汁が効いている
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