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煮込み
美食と料理
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寒い季節には、味がしっかり染み込んだ煮込み料理が家庭の定番です。
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食材を出汁や調味料と一緒に、弱火で長い時間火にかける調理法、またはその料理のことです。味が中まで浸透し、素材が柔らかくなります。
大根を柔らかく煮込みます
冬はもつ煮込みが美味しい
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