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箸休め
美食と料理
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会席料理などのコースの途中で、口の中をリフレッシュさせる役割があります。
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食事の合間に食べる、さっぱりとした小料理のことです。口直しをして、次の料理をより美味しく味わうための工夫です。
箸休めに漬物を食べる
この小鉢は箸休めに最適だ
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