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出汁
식재료를 끓여서 우려낸 맛있는 국물을 의미합니다. 일본 요리 특유의 감칠맛인 '우마미'를 내는 데 필수적인 역할을 합니다.
문맥 속 예시
昆布とかつお節で出汁を取る
다시마와 가다랑어포로 육수를 낸다
この味噌汁は出汁が効いている
이 된장국은 육수 맛이 잘 우러나 있다
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