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出汁
美食與烹飪
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湯底
日本料理嘅靈魂喺魚汁同昆布煮出嚟嘅精華。
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利用昆布、柴魚片或者小魚乾等食材熬煮出嚟嘅鮮味精華。佢係整味噌湯、烏冬或者煮物最基本嘅底味。
昆布とかつお節で出汁を取る
用昆布同柴魚片嚟熬湯底
この味噌汁は出汁が効いている
呢碗味噌湯嘅湯底好夠味
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