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下ごしらえ
美食與烹飪
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前期準備
要煮出一餐好飯，開火之前嘅處理功夫係唔可以馬虎嘅。
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指正式烹飪之前，對食材進行嘅清洗、切件、醃味等預備工作。廣東話廚房術語亦可以叫做「執料」。
料理は下ごしらえが一番重要だ
煮餸最重要嘅就係前期準備
エビの下ごしらえを丁寧に行う
認真咁進行蝦嘅前期處理
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