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旨味
美食與烹飪
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鮮味
「鮮味」係五味之一，喺廣東菜同日本料理入面都非常受重視。
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呢個詞指嘅係一種好似肉類或者海鮮咁樣嘅甜鮮味道，由谷氨酸等物質產生。喺烹飪入面，廚師會諗辦法將呢種深層次嘅鮮甜味帶出嚟。
トマトには旨味が凝縮されている
蕃茄入面濃縮咗滿滿嘅鮮味
肉の旨味を引き出す調理法
帶出肉類鮮味嘅烹調方法
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