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Le levain
Es un fermento natural compuesto de harina y agua que no contiene levadura añadida. Aporta al pan un sabor más complejo, una mejor textura y una mayor durabilidad.
Ejemplos en contexto
Le pain au levain se conserve plus longtemps que les autres.
El pan de masa madre se conserva más tiempo que los demás.
Le boulanger nourrit son levain chaque matin avec de la farine.
El panadero alimenta su masa madre cada mañana con harina.
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