了解更多关于这个词
Déglacer
指在烹饪肉类后，向锅中加入液体（如葡萄酒或高汤）以溶解锅底焦香残渣（sucs）的过程。这些溶解出的浓缩精华常被用作酱汁的基础。
语境示例
Utilisez du vin blanc pour déglacer les sucs de cuisson.
使用白葡萄酒来洗出锅底的烹饪精华。
Après avoir saisi la viande, il faut déglacer la poêle.
煎好肉后，必须给煎锅进行洗锅处理。
💬 通过我们的老师Umi成为双语者吧
Umi 会纠正你的发音和语法，并教你如何自然地回答。