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旨味
Rappresenta il cosiddetto quinto gusto, descritto come sapido o piacevolmente carnoso. Si trova naturalmente in alimenti come pomodori, funghi e parmigiano.
Esempi nel contesto
トマトには旨味が凝縮されている
Il pomodoro è un concentrato di umami
肉の旨味を引き出す調理法
Un metodo di cottura che esalta l'umami della carne
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