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Mijoter
弱火で長時間かけてゆっくりと加熱し、素材の旨味を引き出す調理法を指します。ソースやラグーを美味しく仕上げるために欠かせない技術です。
文脈における例
Laissez mijoter le ragoût pendant trois heures à feu doux.
ラグーを弱火で3時間コトコト煮込んでください。
Une bonne sauce doit mijoter longtemps pour être savoureuse.
美味しいソースは、風味を出すために長時間煮込まなければなりません。
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