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Le levain
小麦粉と水で作った天然の酵母種のことです。市販のイースト（酵母）を使ったパンよりも酸味があり、風味が豊かで保存性が高いのが特徴です。
文脈における例
Le pain au levain se conserve plus longtemps que les autres.
ルヴァンを使ったパンは、他のパンよりも長く保存できます。
Le boulanger nourrit son levain chaque matin avec de la farine.
パン職人は毎朝、小麦粉を足してルヴァンを育てています。
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