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隠し味
Il s'agit d'un ingrédient ajouté en petite quantité pour donner de la profondeur ou une saveur unique à un plat sans que l'on puisse le deviner au premier abord. Cela permet d'équilibrer les goûts ou d'apporter une note de 'umami'.
Exemples en contexte
カレーの隠し味にインスタントコーヒーを入れる
Ajouter du café instantané comme ingrédient secret dans le curry
この煮物の隠し味は何ですか
Quel est l'ingrédient secret de ce plat mijoté ?
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