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下ごしらえ
Cela inclut le nettoyage, la découpe, le marinage ou le pré-traitement des ingrédients pour garantir un résultat optimal. Les chefs japonais considèrent souvent que cette étape est la plus déterminante pour la réussite d'un plat.
Exemples en contexte
料理は下ごしらえが一番重要だ
Dans la cuisine, la préparation est l'étape la plus importante
エビの下ごしらえを丁寧に行う
Effectuer soigneusement la préparation des crevettes
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