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熟成
Il s'agit de laisser reposer un ingrédient sous contrôle strict pour en améliorer le goût et la texture. Pour la viande, cela l'attendrit, tandis que pour le saké, cela arrondit son profil aromatique.
Exemples en contexte
熟成肉のステーキを注文した
J'ai commandé un steak de viande maturée
この日本酒は三年熟成されている
Ce saké a subi une maturation de trois ans
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